توصل باحثون يابانيون، إلى اختراع ملاعق طعام تزيد الملوحة من غير ملح، باستخدام إشارات كهربائية ضعيفة لا تؤذي البشر، لتغيير حاسة التذوق وتحسين مذاق الطعام.

وطوّر فريق باحثين من جامعة ميجي اليابانية، بالتعاون مع شركة للأغذية والمشروبات، زوجًا من عيدان تناول الطعام التي يمكن أن توفر شحنة ضعيفة، ويتم التحكم فيها بواسطة حاسوب صغير مثبت على سوار معصم، يجب على الشخص الذي يستخدم عيدان تناول الطعام ارتداؤه.

وأوضح قائد الفريق البحثي الدكتور هومي مياشيتا، في تصريح لصحيفة الجارديان البريطانية، أن الجهاز يؤين الصوديوم في الطعام، مما يؤدي إلى زيادة ملوحته، رغم أن الكمية الإجمالية للملح في الطعام منخفضة.

وأثبتت أبحاث الفريق، التي أجريت على 36 متطوعا أنه عند تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام "الكهربائية"، ورغم تقليل الملح بنسبة تصل إلى 30% فإن الطعام لم يفقد مذاقه.

ويستهلك اليابانيون أكثر من 10 غرامات من الملح يوميًا، وهو ما يقترب من ضعف توصية منظمة الصحة العالمية بشأن تناول الملح يوميًا.

وتكمن أهمية هذا الاختراع في تقليل استخدام الملح الذي يسبب استخدامه بكميات زائدة عن حاجة الجسم أمراضًا مختلفة مرتبطة بنمط الحياة مثل ارتفاع ضغط الدم واضطرابات الكلى المزمنة.

وأثمر التعاون بين الفريق البحثي الياباني مع شركة للأغذية والمشروبات، أيضا تطوير الملاعق وأكواب الشاي، التي يمكن أن تحقق نتائج مماثلة من حيث الملوحة والحلاوة، لكن من المتوقع أن تكون عيدان تناول الطعام أول المنتجات التي سيتم إصدارها العام المقبل.